Henkun appelsiinijuustokakku

Pohja:

75 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna ja jauhoseos.

Täyte:

1 prk rahkaa

1 prk kermaa

1 iso purkki tuorejuustoa

1 prk appelsiinituorejuustoa

3 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 rkl vaniljasokeria

2,5 rkl perunajauhoa

Sekoita kaikki täytteen ainekset tasaiseksi massaksi.

Sopii halkaisijaltaan 26 cm irtopohjavuokaan.

Levitä ensin pohjan ainekset ja päälle täyte.

Paista 175 asteessa 43 minuuttia.

Sammuta uuni ja jätä vielä 10 minuutiksi jälkilämpöön.

Kurpitsakeitto

1 myskikurpitsa

2 sipulia

tuoretta inkivääriä hiven

suolaa 

kasvisliemikuutio

vettä n 6dl

1 tölkki kookosmaitoa

mustapippuria

hiven kanelia

Kuori ja palostele myskikurpitsa ja sipulit uunipellille.

Paahda 175 asteessa noin tunti kunnes hyviä.

Kiehauta kattilassa vesi ja liemikuutio ja lisää siihen raastettu inkivääri 

(vain pieni pala, noin teelusikallinen).

Lisää kurpitsat ja sipulit ja anna kiehua hetki.

Soseuta sauvasekoittimella. Lisää suola ja mustapippuri ja hiven kanelia.

Lisää kookosmaito.

Tarkista suola.

Cherry Pie

POHJA:

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

n 150 g kylmää voita kuutioina

ripaus suolaa

0,5 dl kylmää vettä

TÄYTE:

reilu litra kirsikoita

1 dl sokeria

n. 1 rkl sitruunamehua

1 tl vaniljasokeria

2 rkl Maizenaa

Tee ensin pohjataikina ja laita kylmään.

Poista kirsikoista kivet.

Sekoita täytteen ainekset ja anna maustua ja mehustua hetki.

Kun taikina on levännyt jääkaapissa noin tunnin,

kaulitse reilu puolet pohjasta ja asettele piirakkavuokaan. 

Lisää täyte pohjan päälle ja tee lopputaikinasta ristikko piirakan päälle.

Jos haluat, voit letittää taikinasta sievän letin ja huolitella piirakan reunan.

Isin Raparperitorttu

Täyte:

Vajaa 50 g margariinia tai voita

runsas 1 dl fariinisokeria

puolisen litraa paloiteltua raparperia

Taikina:

1 1/2 dl sokeria

100 g margariinia

2 munaa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

175 astetta 45 min

Granola

Kookoksenrakastajan granola:

500 g suuria luomukaurahiutaleita

400 g pähkinöitä

n 150 g kookoslastuja

n 1/2 dl kurpitsansiemeniä tai siemensekoitusta

1 tl suolaa

n 100 g kookossokeria

n 100 g vaahterasiirappia

65 ml kookosöljyä

n 100 g kuivattuja karpaloita

n 200g tummaa suklaata

170 astetta n 40 min

Sekoita kaurahiutaleet, pähkinät (karkeasti pilkottuna) kookoslastut, siemenet ja suola.

Sekoita keskenään sokeri, siirappi, sulatettu kookosöljy ja tarvittaessa vähän kuumaa vettä.

Sekoita keskenään ja kaada pellille.

Paahda n 40 minuuttia ja sekoittele välillä.

Anna jäähtyä täysin ja lisää sitten karpalot ja karkeasti rouhittu suklaa.

Sitruunakakku

Sitruunakakku kuuluu mielestäni klassikkoleivonnaisiin.

Se ei ole ulkonäöltään mitenkään erikoinen,

mutta ennustan kuivakakkujen paluuta suomalaisiin kahvipöytiin!

Ohje mukailtu omaan makuun blogista: Wicked sweet kitchen,

alkuperäisessä ohjeessa oli mustikoita, ne jätin pois ja lisäsin sitruunamehun määrää.

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 1/3 dl sokeria

2 1/3 dl turkkilaista  jogurttia

4 munaa

2 rkl sitruunamehua

1 luomusitruunan raastettu kuori

1 tl vaniljasokeria

1 1/4 dl rypsiöljyä

Uuni 175 astetta.

Voitele neliskulmainen kakkuvuoka voilla ja korppujauhota.

Raasta sitruunan kuori hienoksi.

Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri.

Vatkaa käsin sokeri, jugurtti, munat, sitruunamehu ja sitruunankuori tasaiseksi taikinaksi.

Kääntele jauhoseos taikinaan, lisää lopuksi öljy.

Paista uunin keskitasolla n 1 tunnin ajan.

Kuorrutus:

2 1/4 dl tomusokeria

1/2 sitruunan mehu

tarvittaessa vähän vettä

Sihtaa tomusokeri sitruunamehun sekaan ja sekoita tasaiseksi.

Lisää tarvittaessa vähän vettä tai tomusokeria.

Valuta jäähtyneen kakun päälle.

TAI

Päälle kirpeä sitruunasiirappi

Noin yhden sitruunan kuori ja mehu
Vajaa 1 dl sokeria
Vähän vettä

Keitä kunnes sakenee siirapiksi.
Valuta kakun päälle.

Ja miten meni noin niinkuin omasta mielestä?

Kakusta tuli koostumukseltaan täydellinen.

Se oli mehevää ja suussasulavan pehmeää.

Kirpeä siirappi kakun päällä oli täydellistä.

Eli kun haukkasi palan, jossa oli rapeaa kuorta siirapin kirpeällä maulla,

sitruunakakku oli täydellistä.

Itse kakun maku jäi kuitenkin hieman laimeaksi.

★★★☆☆

Johannan mustikkapiirakka

4 juomalasia vehnäjauhoja

2 juomalasia sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g margariinia sulatettuna

* sekoita kuivat aineet

*erilleen noin lasillinen taikinaa

*loppuun taikinaan lisätään

1 kananmuna

1 kermaviili

*levitä taikina pellille

*mustikoita maun mukaan

täyte:

2 tlk rahkaa

1 lasillinen sokeria

2 munaa

1 tl vaniljasokeria

*lopuksi lasillinen taikinaa ripotellaan päälle

200 astetta 25-30 minuuttia keskitasossa